Poulet sauce piquante

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Poulet sauce piquante

Lun 6 Juin 2011 - 13:34 par marry

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour 2 personnes - Phase PP - Croisière

Ingrédients

4 cuisses de poulet
Huile pour le sopalin
25 centilitres de vin blanc
1 échalote
8 cuillères à café de crème fraîche épaisse 3% de matière grasse
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à café de piment doux
Sel
Poivre

Préparation
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte huilée au sopalin avec l'échalote préalablement épluchée et hachée. Quand les cuisses sont dorées, ajouter le vin blanc. Saler, poivrer et faire cuire doucement pendant 1 heure environ. La sauce étant réduite, incorporer la crème, la moutarde à l'ancienne, les câpres et le piment doux. Remuer pour bien mélanger et servir chaud.

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