As-tu pris le temps de consulter le site ? Tu y trouveras déjà un premier éclairage dans plein de domaines, notamment des recettes dans toutes les phases. Je te conseille vivement de te procurer le livre du Dr Dukan "Je ne sais pas mairgir" (Coll. J'ai lu, moins de 6 €). Il risque bien de devenir ta bible !
Pour le fromage blanc, source effectivement de protéines, tu peux aller jusqu'à 1 kg par jour (c'est énorme !).
Quant à la galette, elle n'est qu'une façon parmi tant d'autres de consommer les 2 CS de son d'avoine et la CS de son de blé quotidiennes.
Pour finir, je pense qu'ici nous sommes nombreuses à travailler. Ça ne doit pas être un obstacle à ta motivation. Il faut juste s'organiser et apprendre à composer, parfois.
Bon dimanche